Alla Locanda dell'Angelo un veglione di fine anno da leccarsi i... baffi

26/12/2008 17:07

Accattivanti e, come sempre, di gran classe le proposte culinarie dell'Antica Locanda dell'Angelo per il cenone di San Silvestro. Vito Cipolla (nella foto con Francesca Duranti), un ristoratore assai noto e apprezzato non soltanto per la sua conoscenza dell'arte culinaria, ma anche per la sua passione musicale ha, per il cenone di fine anno, una proposta articolata che prevede un carpaccio di branzino con sedano e pompelmo rosa ed un flan di farro su fonduta di formaggio e riduzione di sangiovese come antipasto, a seguire raviolo di gambero rosso su crema di carciofi e cassè di pomodoro. Sempre come primo piatto, senza dubbio da gustare sino in fondo sono el tagliatelle di castagna in salsa di fagiano, pepe rosa e tartufo. Anche i secondi alternano terra a mare, con un cestino di gamberetti di fascina su vellutata al limone che precedono la tagliata di cervo ai frutti di bosco con tortino di cavolo nero e cuore fondente. A chiudere un dessert che è davvero un trionfo di armonie: il millefoglie caldo con crema chantilly e fondente. ll prezzo per un ultimo dell'anno all'insegna del gusto? 100 euro, vini compresi.

Da sempre l'Antica Locanda dell'Angelo ha ospitato iniziative di carattere culturale, musicali, ma non soltanto, come presentazioni di libri, riunioni enogastronomiche, serate di jazz. Vito, insieme alla sorella Sabrina, sono sempre sempre stati ristoratori 'in prima linea', entrambi attenti alle esigenze dei loro clienti e non soltanto a quelle del palato.Per informazioni e prenotazioni: 0583 467711.